מנות עיקריות

בנוסף לטעם המשובח, מנות אלו עשירות ברכיבי תזונה רבים וגבוהים ולכן יכולות לשמש כמנות עיקריות או כתוספות. מתאימות ביותר לאכילה בשעות הצהריים

"גפילטע פיש"

15 קציצות המצרכים 1 כוס גרעיני חמנייה, מושרים ל- 6 שעות 1/2 כוס שקדים, מושרים ללילה 1/2 כוס קשיו, מושרים ל- 6 שעות 1 גזר, חתוך לחתיכות 4 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים גס 4 גבעולי שמיר, קצוצים גס 1/2 בצל, קצוץ שמן זית 1/4 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 2 גבעולי סלרי פרוסות גזר...

אורז בר עם ירקות חיים

3-4 מנות המצרכים 1 כוס אורז בר * 1 גזר, קצוץ 1/4 צרור פטרוזליה, קצוצה 1/4 סלק, מגורר 1/4 דלורית, מגוררת 2 כפיות גינג'ר, מגורר צרור נבטי חמניה רוטב מיץ לימון מלח שמן זית אופן ההכנה *להשרות את האורז ל - 5 ימים במי ברז קרים עד שהוא רך ואכיל (לשטוף, לסנן ולהחליף את המים...

בורגר עדשים

15 יחידות המצרכים 3/4 כוס עדשים, מושרות במי ברז קרים ל- 24 שעות, להחליף את המים 2-3 פעמים, לסנן ולשטוף 1 כוס זרעי חמניה, מושרים ללילה 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות 1/2 בצל, קצוץ 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק 2 שני שום, קצוצות 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה...

גלילי אצת נורי

* 3 גלילים המצרכים 3 גלילי אצת נורי 1 כוס אגוזי מלך 1 גרעיני חמניות, מושרים ללילה 1/2 כוס סלרי, קצוץ מלח לטעם כף שמן זית 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט 1/4 אבוקדו, חתוך לרצועות ארוכות ודקות 1/4 פלפל אדום, חתוך לרצועות ארוכות ודקות 1 בצל ירוק, חתוך לרצועות ארוכות ודקות אופן...

חומוס קישואים

* 3 מנות המצרכים 4 קישואים בגודל בינוני 11/2 כוסות שומשום מלא, מושרה ל- 4 שעות 11/2 כוסות טחינה, מלאה 4 כפות שמן זית 6 שיני שום 1/2 כוס מיץ לימון 1/2 כפית כמון 2 כפיות פפריקה מלח  אופן ההכנה לטחון במעבד מזון את כל החומרים, להוציא טחינה ושומשום, עד לקבלת מחית. להוסיף...

כדורי ״בשר״

15 כדורים המצרכים 1 כוס אגוזי מלך, מושרים ללילה 1 כוס שקדים, מושרים ללילה 1/4 כוס שמן זית 1/4 כוס בצל ירוק, קצוץ דק 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק 1 כפית אורגנו 1 כף מיורן מלח אופן ההכנה לטחון אגוזים ושקדים במעבד מזון. להוסיף את יתר החומרים. לגלגל לכדורים קטנים. לייבש...

כדורי פלאפל

* 15 כדורים המצרכים 1 כוס זרעי חמניה 2-4 שיני שום, כתושות 1/8 בצל 1-2 כפות טחינה, גולמית 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה 1/4 כוס כוסברה, קצוצה 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט  כף שמן זית 2-3 כפות כמון פלפל שחור מלח הימלאי אופן ההכנה לטחון למשך דקה במעבד מזון זרעי חמניה, שום, בצל,...

נתח ״סלמון״

* 6-8 מנות המצרכים 2 כוסות שקדים, מושרים למשך 8-12 שעות 2 גזרים גדולים 1/2 כוס בצל סגול, קצוץ 11/2 כוס סלרי, קצוץ 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה 1/4 כוס בצל ירוק, קצוץ 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט 1 כף אצת ארמה כף רוטב סויה מלח הימלאי 1/2 כוס מיץ גזר אופן ההכנה לטחון במעבד מזון...

סושי קינואה עם ממרח שקדים

* 4 גלילים המצרכים 4 דפי אצות נורי 200 גר' קינואה, מושרת למשך 12-24 שעות במי ברז קרים, להחליף 2-3 פעמים את המים, לסנן ולשטוף 2 כוסות גרעיני חמנייה, מושרים ל- 3 שעות 1 שן שום גדולה, כתושה 2 כפות ג'ינגר, קצוץ דק 1/4 כוס שומשום 3 כפות טחינה מלאה, גולמית 3 כפות מיסו לבן 2...

ספגטי קישואים ברוטב עגבניות

*3-4 מנות המצרכים 3 קישואים, מגוררים בפומפיה או בספירוליטור ספירוליטור / פומפייה לרוטב 1 פלפל אדום 3 עגבניות טריות, בשלות 4 עגבניות מיובשות, מושרות ללילה 2 כפות שמן זית אורגנו  בזילקום  אופן ההכנה לטחון את חומרי הרוטב בבלנדר, לערבב עם הקישואים, להשהות לחצי שעה...

פטה ״טונה״

* 4-5 מנות המצרכים 1.5 כוס זרעי חמניה, מושרים ל- 8 שעות 1.5 כוס אגוזי המלך, מושרים ל- 4 שעות 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט 1/2 כוס מים מלח  פלפל לבן רוטב סויה  2 גבעולי סלרי, קצוצים דק 1/4 בצל סגול, קצוץ דק אופן ההכנה להכניס זרעי חמניה, אגוזי מלך, מים ומיץ לימון למעבד מזון...

פטוצ'ני אלפרדו

 * 2 מנות המצרכים ספירוליטור / קולפן רוטב 11/4 כוס מים כוס אגוזי מקדמיה כף מיץ לימון, סחוט 2 כפיות רוטב סויה 11/2 כפיות שום, כתוש 1/2 כפית חומץ תפוחים 11/2 כפיות שמרי בירה מלח  פלפל שחור  ספגטי 1 דלורית / 4 קשואים אופן ההכנה הרוטב: לטחון את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת...

פיצה

* 15 משולשים המצרכים בצק: 4 כוסות כוסמת, מונבטת* (לא קלויה) 2 כוסות זרעי חמניה 1 כוס עגבניות, מיובשות, מושרות לשעה 2 עגבניות בגודל בינוני כף שמן זית פפריקה חריפה אורגנו טימין מלח אופן ההכנה לטחון כוסמת במעבד מזון עם חצי כוס מים עד לקבלת מרקם חלק. להניח בקערה גדולה....

פלפלי רמירו ממולאים

*פלפלי רמירו המצרכים 10 פלפלי רמירו, חצויים לאורך ללא הגרעינים 3/4 כוס צנוברים חצי כוס אגוזי מקדמיה 2 כפות שמן פשתה ( אפשר שמן זית) 1/2 כוס מים 2 כפות מיץ לימון, סחוט 2 כפות מיסו לבן כף זרעי פשתה, טחונים אופן ההכנה למילית: לטחון את כל החומרים בבלנדר, מלבד זרעי הפשתה....

קינואה מונבטת עם ירקות חיים

*3-4 מנות המצרכים 1/4 כוס עלי נענע 1 כוס קינואה, מושרת ל- 24 שעות ב- 3 כוסות מי ברז קרים, להחליף את המים 2-3 פעמים, לסנן ולשטוף 1 עגבניה, חתוכה לקוביות קטנות 2-3 גבעולי בצל ירוק, פרוס לפרוסות דקיקות 2 כפות שמן זית 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות 1/4 כוס מיץ לימון,...

קציץ ״בשר״

* 5 מנות המצרכים קציץ בשר 1.5 כוסות אגוזי מלך, מושרים לשעתיים 1.5 כוסות זרעי חמניה, מושרים לשעתיים 1.5 כוסות שקדים , מושרים ל-6 שעות 1 כף שום, כתוש 1/2 כוס פטרוזילה, קצוצה 2 כפות עלי רוזמרין, טרי 2 כוסות מרינדת פטריית פורטבלו * 1 כף בצל סגול, קצוץ 1/2 כף ג'ינג'ר, כתוש...

קציץ פטריות

* 8-12 מנות המצרכים 1.5 כוסות שקדים, מושרים ללילה ושטופים במי ברז קרים 1.5 כוסות אגוזי פקאן מושרים ללילה, שטופים במי ברז קרים ומיובשים במייבש מזון ל-12 שעות (או עד שיקבלו טעם של שקד קלוי) 1 כוס פטריות שיטאקי טריות, קצוצות 1 כף שמן זית 5 עלי מרווה, מיובשים 1 כף...

קציצות ברוטב ברביקיו

* 6 מנות המצרכים קציצות 2 כוסות אגוזי מלך, מושרים ללילה ושטופים במי ברז קרים 2 כוסות אגוזי פקאן, מושרים ללילה ושטופים במי ברז קרים 1 כוס זרעי חמניה, מושרים ללילה ושטופים במי ברז קרים 1 כוס עגבניות, מיובשות ומושרות במי ברז קרים לשעה 1 בצל, קצוץ 1 כף מיסו 2 כפיות זרעי...

שיפודי ירקות

* 20 יחידות המצרכים 1 חציל, מקולף וחתוך לקוביות 2 זוקיני קטנים, חתוכים לקוביות 35 עגבניות שרי 24 פטריות שיטאקי, טריות 1/2 כוס שמן זית 1/2 כוס רוטב סויה  3 תמרים, מג'הול, מושרים ל- 20 דקות 1 כף עלי רוזמרין טריים, קצוצים אופן ההכנה לאחד את הירקות בקערת זכוכית. לאחד שמן,...