1/2 כוס אגוזי קשיו
1/2 כוס מים
500 גר' טופו קשה
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים
2 כפות שמרי בירה (שבבים לא באבקה) להשיג בחנויות טבע
2 שיני שום, כתושות
1/2 כפית מלח ים אנטלנטי
כמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי
לערבל קשיו ומים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
לבשל את העיסה בסיר, בחום בינוני ולהביא לרתיחה – לערבב מידי פעם.
להמשיך לבשל בחום נמוך תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם סמיך (בערך כדקה)
לשים את הטופו בקערה ולרסק באמצעות מזלג.
להוסיף בזיליקום, שמרי בירה, שום , מלח ומיץ לימון ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
להוסיף את תערובת אגוזי הקשיו ולערבב היטב.
לאחסן בכלי זכוכית עם מכסה במקרר.
אפשר לשמור לשלושה ימים.