8 מנות
המצרכים
- 1 ראש כרובית גדול, מופרד לפרחים
- צרור בצל ירוק, קצוץ
- 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
רוטב
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס אגוזי קשיו
- 2 כפות קורנפלור/קמח מלא
- בצל קטן, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- מלח הימלאי
אופן ההכנה
- להכניס פרחי כרובית לסיר מים רותחים עם מעט מלח ולבשל ל- 10 דקות.
- להסיר מהאש ולסנן במי ברז קרים.
- להניח את הכרובית בתבנית פיירקס בינונית, לפזר מלח, פלפל, בצל ירוק ופטרוזיליה.
- לערבל את כל חומרי הרוטב בבלנדר לקרם אחיד, לסנן היטב ולהעביר לסיר קטן.
- לבשל על להבה נמוכה תוך כדי בחישה מתמדת עד להסמכה.
- במידה והרוטב סמיך להוסיף מים.
- לצקת את הרוטב מעל הכרובית.
- לאפות ב- 180 מעלות במשך 20–25 דקות עד להזהבה ולהסמכה.