פיצה

* 15 משולשים

המצרכים

בצק:

• 4 כוסות כוסמת, מונבטת* (לא קלויה)
• 2 כוסות זרעי חמניה
• 1 כוס עגבניות, מיובשות, מושרות לשעה
• 2 עגבניות בגודל בינוני
• כף שמן זית
• פפריקה חריפה
• אורגנו
• טימין
• מלח

אופן ההכנה

1. לטחון כוסמת במעבד מזון עם חצי כוס מים עד לקבלת מרקם חלק. להניח בקערה גדולה.
2. לטחון במעבד מזון זרעי חמניה עם רבע כוס מים עד לקבלת מרקם חלק. להוסיף כוסמת.
3. להוסיף את יתר החומרים ולערבב היטב עד לקבלת תערובת סמיכה.
4. להניח על נייר הייבוש וליצור צורות של ריבועים / עיגולים / משולשים.
5. לייבש במייבש מזון בחום הגבוה ביותר למשך 2-3 שעות.
6. להפוך ולהניח על רשת המגש, לנתק את נייר הייבוש מהבצק ולהמשיך לייבש ל- 4 שעות נוספות.
7. להנמיך את החום ולהמשיך לייבש.

* הנבטת הכוסמת – להשרות כוסמת למשך 2-3 שעות, ולשטוף היטב במי ברז קרים עד להעלמת המעטפת הרירית. להנביט במנבטה עד ליציאת נבטוט קטן (בערך 24 שעות). לשטוף ולסנן במים דרך חורי המנבטה 2-3 פעמים במי ברז קרים.