סלטים

סלט הירקות החי אמור להוות את המרכיב העיקרי בארוחה. רצוי לכלול אותו לפחות פעם ביום ומומלץ לפתוח איתו את הארוחה. בסלט היומי רצוי לכלול את כל סוגי ירקות העונה בשלל צבעיהם. להלן כמה מתכוני סלט מרעננים ומזינים.

כרוב כבוש

מתכון: 1 כרוב לבן, סגול או מעורב, חתוך לרצועות דקות ( להשאיר כמה עלים לכיסוי) צנצנת זכוכית נסגרת באופן הרמטי - למניעת חדירת חמצן. כף מלח / אצות ים - לא להגזים בשל כמות הנתרן המצויה כבר בירק המוחמץ. תבלינים: פלפל אנגלי, קימל, קצח, שום, עלי דפנה, שמיר, רוזמרין, עלי...

סלט חסת קייל ועלי סלק

6-7 מנות המצרכים 1 צרור חסת קייל, קצוצה דק 1/4 צרור עלי סלק, קצוץ דק 1 כוס זיתים שחורים, חתוכים לחתיכות קטנות 1/2 לימון מקולף, חתוך לקוביות קטנות 1 עגבניה, חתוכה לריבועים קטנים 1/2 כף טחינה, אתיופית 1 כפית שום טרי, כתוש 4 כפות שמן זית 2/3 כוס מים אופן ההכנה לשים בקערה...

סלט לפת ועשבי תיבול

* 4 מנות המצרכים 4 פקעות לפת, מקולפות, מגוררות 1/4 כוס שמיר/פטרוזילה/ בזיליקום, קצוץ 3 כפות שמן זית מיץ מלימון אחד מלח הימלאי אופן ההכנה לאחד את כל המרכיבים בקערה...

סלט מלפפוני פאקוס

חומרים - 4-5 מלפפוני פאקוס שטופים היטב, מקולפים, פרוסים לעיגולים 1 בצל סגול, פרוס לפרוסות דקיקותחצי צרור עלי נענע טריים   כף שטוחה זרעי שומשום שחור ( אופציה) מיץ מחצי לימון שמן זית לטעם מלח מן ההימלאיה/ים אטלנטי לטעם אופן ההכנה מניחים בקערה  מלפפונים, בצל, נענע, מלח...

סלט מפלפונים ושומר

* 6-8 מנות המצרכים 2 כוסות פקעת שומר, חתוכות לחתיכות קטנות 2 כוסות מלפפונים, חתוכים לריבועים קטנים 1/2 כוס פלפל אדום, חתוך לריבועים קטנים 1/4 צרור בצל ירוק, קצוץ 1 כפית שום, כתוש 4 כפות מיץ לימון סחוט חצי תפוז – מיץ וגרידה 1/4 צרור בזיליקום, חתוך לחתיכות גדולות פלפל...

סלט עלי בייבי תרד

* 2-4 מנות המצרכים 4 כוסות עלי בייבי תרד 1/2 כוס פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות 3 כפות שמן זרעי חמניה 11/2 כף למון גראס טרי, קצוץ 11/2 כף מיץ לימון, סחוט 1 כף גראם מסאלה 1 כפית שום, כתוש מלח הימלאי אופן ההכנה לאחד תרד ופלפל אדום בקערה. לערבל את יתר המרכיבים בבלנדר...

סלט צבעי הקשת

2-3 מנות המצרכים 2 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות 1 מלפפון, חתוך לקוביות קטנות 1/4 כוס כרוב סגול, קצוץ דק 1 גזר, מגורר דק 1/4 כוס שומר/לפת ,חתוך לקוביות קטנות 1/4 בצל סגול, קצוץ דק 1/4 כוס נענה/ארוגלה/ עלי בייבי קצוץ 1/4 כוס נבטוטים 2 כפות שמן זית מיץ לימון מחצי לימון...