8 מנות
המצרכים
סינייה
- 11/2 ק"ג סטן, טחון במעבד מזון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שני שום, קצוצות דק
- 3/4 כוס שקדים, טחונים
- 1/3 כוס שקדים קלויים, שבורים לחתיכות גסות
- פלפל שחור גרוס
- 3 עגבניות טריות, פרוסות בעובי חצי ס"מ
ממרח
- 200 מ"ל חמאת שקדים
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כוס מים פושרים
- מלח הימלאי
אופן ההכנה
סינייה
- לקצוץ היטב בצל ושום ולהעביר לקערה עם הסטן.
- להוסיף שקדים טחונים ושקדים שבורים.
- לשטח את התערובת על תבנית אפייה ולהדק היטב.
- לאפות ל- 15 דקות בחום של 220 מעלות.
- להוציא מהתנור ולהגיר נוזלים.
- לפרוס עגבניות על הסטן ולאפות ל -15 דקות נוספות.
ממרח
- לצקת חמאת השקדים לקערה, להוסיף מיץ לימון ולערבב היטב.
- להוסיף מים בהדרגה ולערבב עד לקבלת מרקם דליל (אך לא מימי).
- להוסיף מלח ופלפל.
- להוציא את הסינייה עם העגבניות מהתנור, ולהגיר שוב את הנוזלים.
- לצקת את הממרח על הסינייה.
- לאפות ל- 15 דקות נוספות, עד שהממרח חם ושחום בקצותיו.
* בהשראת מתכון מעיתון הארץ