מרק עגבניות

מצרכים

12 מנות

4 בצלים קצוצים

3 שיני שום כתוש

15 עגבניות בשלות. *מקולפות וחתוכות לקוביות

2 ראשי פטרוזיליה מקולפים וחתוכים

15 עלי בזיליקום קצוצים – אופציה

מים

שמן זית

מלח הימלאי

פלפל שחור

פפריקה אדומה

אופן ההכנה

לאדות  בסיר בצל  עם מעט שמן זית עד להזהבה, להוסיף שום למשך דקה.

להוסיף עגבניות, שורשי פטרוזיליה ולהמשיך  לאדות כ – 10 דקות.

להוסיף  מים בגובה של כ- 10 ס'מ מעל גובה העגבניות.

לבשל עד לריכוך מלא של הירקות.

לטחון בבלנדר ולהחזיר לסיר.

להביא לרתיחה ולתבל.

להוסיף עלי בזיליקום

  • קילוף העגבניות – מניחים עגבניות בקערה עם מים רותחים, לדקה או שתיים, מעבירים למים קרים ומקלפים.