מתכון:

1 כרוב לבן, סגול או מעורב, חתוך לרצועות דקות ( להשאיר כמה עלים לכיסוי)

צנצנת זכוכית נסגרת באופן הרמטי – למניעת חדירת חמצן.

כף מלח / אצות ים – לא להגזים בשל כמות הנתרן המצויה כבר בירק המוחמץ.

תבלינים: פלפל אנגלי, קימל, קצח, שום, עלי דפנה, שמיר, רוזמרין, עלי מרווה, ועוד… 

אופן ההכנה:

לשים כרוב בקערה עמוקה, לעסות היטב – עד לשבירת הרצועות.

להוסיף מלח/ אצות ושאר תבלינים לפי בחירה אישית ולערבב.

להכניס לצנצנת ולדחוס היטב.

לסגור מכסה ולהניח על השיש – בקיץ 2-3 ימים, בחורף 4-5 ימים.

לשלב עם הארוחות.

לאחר פתיחת המכסה יש לשמור במקרר. ניתן לשמור למשך שבועיים.