כופתאות קוואקר – גפילטע צמחוני

המצרכים

• 1 תפוח אדמה/בטטה, מגורר
• 2 גזרים, מגוררים
• 2 בצלים, קצוצים דק
• ½ כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, גבעולי סלרי), קצוצים דק
• 1 כוס שיבולת שועל, עבה, טחונה
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות שמרי בירה
• 1 כפית קורנפלור
• כורכום
• 4 שיני שום טרי, כתוש
• מלח הימלאי

אופן ההכנה

1. לרכך במחבת בצל במעט מים עד להשחמה קלה.
2. להעביר לקערה ולהוסיף גזר, תפו"א ועשבי תיבול.
3. לסחוט מעט להגרת הנוזלים.
4. להוסיף את יתר הרכיבים.
5. לשפר תיבול.
6. להשהות חצי שעה במקרר.
7. לחמם במחבת חצי כוס מים מתובלים במלח ופלפל לבן.
8. לצור כדורים בקוטר של 4-5 ס"מ, להדק מעט ולהניח במים שבמחבת – באופן בו הכדורים יכוסו למחצית מגובהם.
9. להרתיח ולהוסיף לבשל על להבה נמוכה כחצי שעה.
10. להפוך לצד השני ולהמשיך לבשל ל- 10 דקות נוספות.
11. יש להוסיף מים מתובלים במהלך הבישול במידת הצורך.
12. גיוון – אפשר להגיש עם מרק בתור כופתאות.

* נלקח מחוברת חיים אחרים (עם שינויים)