כדורי פלאפל

* 15 כדורים

המצרכים

• 1 כוס זרעי חמניה
• 2-4 שיני שום, כתושות
• 1/8 בצל
• 1-2 כפות טחינה, גולמית
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט 
• כף שמן זית
• 2-3 כפות כמון
• פלפל שחור
• מלח הימלאי

אופן ההכנה

1. לטחון למשך דקה במעבד מזון זרעי חמניה, שום, בצל, כוסברה, פטרוזיליה, מלח, פלפל וכמון.
2. להוסיף שמן זית ולימון ולהמשיך לטחון.
3. להוסיף טחינה ומים – במידת הצורך – עד לקבלת מרקם שניתן ליצור ממנו כדורים.
4. ליצור כדורים, לשטח כל כדור ולהניח על מגש היבוש.
5. לייבש במייבש מזון שעה וחצי – שעתיים, או בתנור רגיל בטמפרטורה שאינה עולה על 50 מעלות עם דלת מעט פתוחה.