מתכון מחמם ומנחם למזג האוויר ולמצב הרוח הסתווי
20 יחידות
חצי ראש כרוב לבן שטוף, חתוך לרצועות דקות/אפשר להשתמש במעבד מזון
5 גזרים שטופים, מקולפים, מגוררים דק/אפשר להשתמש במעבד מזון או בפומפייה
5 גבעולי בצל ירוק שטופים, פרוסים דק – החלק הלבן והחלק הירוק
1 חבילה נבטים סינים שטופים
1 סלסילת פטריות שמפיניון שטופות, פרוסות דק
20 דפי אורז מלא/לבן
3 כפות רוטב סויה איכותי
3 כפות שמן שומשום
2 כפות סילאן טבעי, ללא תוספת סוכר
3 כפות רוטב פאד תאי
מלח הימאליה דק, לטעם
פלפל לבן לטעם
פלפל שחור לטעם
אופן ההכנה
מקפיצים את הפטריות בווק שחומם מראש עם השמן במשך כמה דקות, עד לקבלת גוון חום – זהבהב
מוספים כרוב וממשיכים להקפיץ למספר דקות נוספות עד לריכוך קל
מוסיפים גזר וממשכים להקפיץ לכמה דקות נוספות עד לריכוך מלא של כל הירקות
מוסיפים בצל ירוק, נבטים, סילאן רוטב סויה, רוטב פאד תאי, תבלינים מערבבים במשך דקה אחת
מכבים את האש
מכסים את הווק עד לצינון
טובלים כל דף אורז לכמה שניות בקערה שטוחה עם מים קרירים שהיקפה גדול מהיקף דף האורז עד לריכוך
מנערים אותו מעודפי המים, ומניחים על משטח ישר ויבש
מניחים במרכזו 2 כפות ירקות מוקפצים
מקפלים לצורת מעטפה
מניחים את הדפים בכלי אידוי מבמבוק, מרופד בנייר אפייה מחורר (על מנת לאפשר לאדים לחדור)
ומכסים את הכלי
מרתיחים מים בתחתית הווק – שגובה המים לא יגע בכלי האידוי
מניחים את כלי האידוי מעל המים הרותחים למשך 10 דקות
מגישים ונהנים