1/2 כוס אגוזי קשיו

1/2 כוס מים

500 גר' טופו קשה

1/4 כוס עלי בזיליקום טריים

2 כפות שמרי בירה (שבבים לא באבקה) להשיג בחנויות טבע

2 שיני שום, כתושות

1/2 כפית מלח ים אנטלנטי

כמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי

לערבל קשיו ומים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

לבשל את העיסה בסיר, בחום בינוני ולהביא לרתיחה – לערבב מידי פעם.

להמשיך לבשל בחום נמוך תוך כדי ערבוב עד לקבלת מרקם סמיך (בערך כדקה)

לשים את הטופו בקערה ולרסק באמצעות מזלג.

להוסיף בזיליקום, שמרי בירה, שום , מלח ומיץ לימון ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

להוסיף את תערובת אגוזי הקשיו ולערבב היטב.

לאחסן בכלי זכוכית עם מכסה במקרר.

אפשר לשמור לשלושה ימים.