תזונה נכונה למניעת מחסור בברזל

תזונה נכונה למניעת מחסור בברזל

תפקיד הברזל  משמעותי וקריטי לחיוניות ולבריאות המערכת הגופנית, הרגשית והמנטלית שלנו. 

                             עם  זאת ...

 המחסור בו הוא הנפוץ ביותר בעולם, הברזל נמצא חסר אצל  כ - 80 % מכלל האוכלוסייה העולמית.

הסיבה לכך, היא שתהליך הספיגה שלו בגוף הנו איטי, תלוי בתפקוד תקין של מערכת העיכול  ובסביבה הביוכימית בגוף.

מינרל זה נוכח, פעיל ומשתתף בתהליכים פיזיולוגים בסיסים וחשובים  לקיום והישרדות הגוף.

              בין יתר תפקידיו  החשובים הברזל :

*משמש כספק חמצן לכל תאי הגוף, לרקמות ולאברים, על מנת להבטיח את פעילותם התקינה בגוף.

*לוקח חלק פעיל בתהליך ייצור תאי הדם האדומים  ובתהליך התרבות התאים החדשים הנוצרים בגוף. 

                       מחסור בברזל: 

עלול לפגוע ביצור הדם, בפעולת מערכת החיסון  בהגנתה על הגוף מפלישת גורמים זרים ובתפקוד מערכות חיוניות  אחרות.

סימפטומים כגון: עייפות קשה, חולשה, דופק מואץ, בלבול, מצבי רוח ירודים, סחרחורת, נשירת שיער, ציפורניים שבירות, יכולים להצביע על מחסור בברזל.

     על מנת למנוע את המחסור בברזל מומלץ לצרוך      מזונות:

* עשירים  בברזל

אבן ברזל טבעית

* מחוללי  סביבה ביוכימית בסיסית 

* המאפשרים פעילות תקינה של פעולת מערכת העיכול 

להימנע מ...

מזונות ומאכלים אשר יוצרים בגוף  סביבה חומצית כמו:

מוצרים מן החי – בשר אדום, עוף, דגים, מוצרי חלב

סוכר לבן, קמח לבן ומוצריו

אלכוהול, קפאין, משקאות מוגזים, מאכלים מתועשים ומעובדים

לכלול בתפריט היומי 

פירות חיים  בעיקר  תותים, מתוצרת אורגנית, אפרסמון, קיווי, גויאבה, תפוזים, משמשים מיובשים מתוצרת אורגנית

ירקות טריים בעיקר את  הירוקים - ברוקולי, אספרגוס, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה

עלים ירוקים  - תרד, קייל. פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, עולש, עלי מנגולד, ארוגלה, ועוד... 

קטניות  כמו -  שעועית לבנה, עדשים, גרגרי חומוס, פולי סויה – לאחר שעברו תהליך של השרייה/הנבטה לפני הבישול.

דגנים מלאים -   קינואה, טף, אמרנט, כוסמין, שיבולת שועל, אורז בר  - לאחר שעברו תהליך של השרייה/הנבטה לפני הבישול.

זרעים בעיקר זרעי חמנייה וזרעי שומשום מלא ( טחינה).

אגוזים  שקדים, אגוזי פקאן 

               חשוב מאד לדעת ש...

הברזל נספג טוב יותר בנוכחות ויטמין C 

                     

                  ולכן מומלץ

לאכול את הפירות בשילוב של אגוזים ושקדים. 

את הדגנים הקטניות והזרעים עם סלט ירקות  מתובל בשמן זית ולימון.

כאמור סוגי ומיני המזונות הללו: 

*עשירים בברזל. 

*מבטיחים את תקינות פעולת מערכת העיכול.

*יוצרים  סביבה ביוכימית פנימית בסיסית.

כל זאת, מגביר  את ספיגתו בגוף ויכול למנוע את מחסורו.