* 4 גלילים
המצרכים
- 4 דפי אצות נורי
- 200 גר' קינואה, מושרת למשך 12-24 שעות במי ברז קרים, להחליף 2-3 פעמים את המים, לסנן ולשטוף
- 2 כוסות גרעיני חמנייה, מושרים ל- 3 שעות
- 1 שן שום גדולה, כתושה
- 2 כפות ג'ינגר, קצוץ דק
- 1/4 כוס שומשום
- 3 כפות טחינה מלאה, גולמית
- 3 כפות מיסו לבן
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/4 כוס מיץ לימון, סחוט
- 2 כפות אבקת שמרי בירה
- 1/4 כוס פרג
מילוי הסושי
- 1 מלפפון, חתוך לרצועות דקות, ללא הגרעינים המימיים
- 1 אבוקדו, חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל ירוק, חתוך לרצועות דקות
- נבטי חמניות
אופן ההכנה
הממרח
- לקצוץ במעבד מזון גרעיני חמניה, שומשום, ג'ינג'ר ושום לתערובת אחידה.
- להוסיף טחינה, מיסו, רוטב סויה, מיץ לימון ולערבב היטב.
- להוסיף שמרי בירה ופרג.
הסושי
- בידיים לחות לדחוס היטב את הקינואה למעין גוש. להניח שכבה דקה על שליש מאצת הנורי (בחלק התחתון), ולהשאיר 2 ס"מ ריקים בתחתית הדף.
- למרוח על הקינואה שכבה דקה של הממרח, ומעליו להניח ירקות (מלפפון, אבוקדו, בצל ירוק ונבטי החמניות).
- לגלגל את האצה ולחתוך את הסושי בסכין רטובה וחדה.