דפי אורז במילוי ירקות מוקפצים

מתכון מחמם ומנחם למזג האוויר ולמצב הרוח הסתווי 20 יחידות חצי ראש כרוב לבן שטוף, חתוך לרצועות דקות/אפשר להשתמש במעבד מזון 5 גזרים שטופים, מקולפים, מגוררים דק/אפשר להשתמש במעבד מזון או בפומפייה 5 גבעולי בצל ירוק שטופים, פרוסים דק – החלק הלבן והחלק הירוק 1 חבילה נבטים...

קציצות כרישה

12 יחידות המצרכים 4 כרישות (החלק הלבן בלבד) 1 בצל 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני, מקולפים ומבושלים חצי כוס קמח חומוס 3 כפות כפות פתיתי שמרי בירה – אופציה מלח ים אנטלנטי פלפל לבן שמן אופן ההכנה לפרוס בצל וכרישה לרבעים ולבשל במים עד לריכוך מלא לסנן, לטחון במעבד מזון –...

בורקס מצה

24 יחידות המצרכים 8 מצות, מקמח כוסמין מלא 1 ק"ג תפו"א, מקולפים, מבושלים 200 גרם פטריות, פרוסות 2 בצלים, קצוצים  מלח ים אנטלנטי פלפל לבן כורכום אופן ההכנה להרטיב את המצות תחת מי ברז קרים כ- 5 דקות, להניח בין שתי מגבות מטבח, ולהשהות לחצי שעה. לחצות כל מצה...

פשטידת כרובית מוקרמת

8 מנות המצרכים 1 ראש כרובית גדול, מופרד לפרחים צרור בצל ירוק, קצוץ 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה רוטב 2 כוסות מים 1/2 כוס אגוזי קשיו 2 כפות קורנפלור/קמח מלא בצל קטן, קצוץ 2 כפות שמן זית מלח הימלאי אופן ההכנה להכניס פרחי כרובית לסיר מים רותחים עם מעט מלח ולבשל ל- 10 דקות....

קציצות טופו

15 יחידות המצרכים 250 גר' טופו קשה, מפורר במעבד מזון 1 גבעול סלרי, קצוץ דק 1/2 פלפל אדום, קצוץ דק 1/2 בצל גדול, קצוץ דק 1/3 כוס קמח כוסמין מלא/קמח חומוס 1 כף שמרי בירה, שבבים  1/3 כוס שמן זית/שמן חרצני ענבים מלח הימלאי פפריקה אדומה פלפל לבן כורכום אופן ההכנה לערבב...

סינייה סטן עם חמאת שקדים

 8 מנות המצרכים סינייה 11/2 ק"ג סטן, טחון במעבד מזון 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 שני שום, קצוצות דק 3/4 כוס שקדים, טחונים 1/3 כוס שקדים קלויים, שבורים לחתיכות גסות פלפל שחור גרוס 3 עגבניות טריות, פרוסות בעובי חצי ס"מ ממרח 200 מ"ל חמאת שקדים מיץ מלימון אחד...