מרק דלעת ג'ינג'ר וסילאן

מרק דלעת

8 מנות
טבעוני, מזין, מעודן

מצרכים

  • 8 כוסות מים
  • 1 כף שמן זית
  • 2 בצלים, קצוצים דק
  • 3 גבעולי סלרי, קצוצים
  • 2 1/2ס"מ ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ היטב
  • 3 שני שום, מקולפות, קצוצות
  • 1 1/2 ק"ג דלעת, קלופה, מגולענת (ללא הגרעינים), חתוכה לקוביות
  • 1/4 כוס סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 2 כפיות גרידת תפוז
  • 1 כוס חלב סויה (לא ממותק וללא תוספת וניל)
  • מלח ים אטלנטי/מן ההימלאיה, לטעם
  • פלפל שחור, לטעם
  • 1/2 כפית פלפל לבן
  • אגוז מוסקט, לטעם

הכנה

  1. לחמם שמן בסיר, לאדות כ- 5 דקות בצל, סלרי, שום, ג'ינג'ר.
  2. להוסיף מים ודלורית – לערבב, לכסות ולהביא לרתיחה.
  3. להנמיך להבה, להמשיך לבשל כ-30 דקות או עד שהירקות רכים - לערבב מידי פעם.
  4. להוסיף תוך כדי ערבוב את הסילאן ושאר התבלינים.
  5. לערבל בבלנר עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.
  6. להוסיף חלב סויה.
  7. להחזיר לסיר ולחמם.
  8. לסיים תיבול ולהגיש.

הדלעת עשירה בוויטמינים A , C ובוויטמינים רבים נוספים, בעלת ערך קלורי נמוך, דלה בשומן ומעניקה תחושת שובע.