מרק גזר - ג'ינג'ר עם בצל ירוק

מרק גזר גינגר עם בצל ירוק

6-8 מנות
טבעוני, שילוב הג'ינג'ר עם מתיקות הגזר מעניק למרק טעם משובח.

מצרכים

  • 1 כף שמן זית
  • 11/2 כוס בצל, קצוץ
  • 11/2 כף ג'ינגר טרי, מקולף, קצוץ
  • 4 כוסות גזר, קלוף, קצוץ (5-6 גזרים גדולים)
  • 4 כוסות מים
  • 1/2 כף מלח ים אטלנטי/מן ההימלאיה, לטעם.
  • 1/2 כוס חלב סויה (טבעי, ללא תוספת סוכר ווניל)
  • פלפל שחור, לטעם
  • 1/4 כוס בצל ירוק, קצוץ

הכנה

  1. לחמם שמן בסיר ולאדות בצל עד להזהבה.
  2. להוסיף ג'ינג'ר ולהמשיך לאדות לדקה.
  3. להוסיף גזר ומים ולהביא לרתיחה.
  4. להוסיף מלח.
  5. להנמיך להבה ולבשל כ-40 דקות עד להתרככות, לערבב מידי פעם.
  6. להעביר לבלנדר ולערבל עד לקבלת מרקם חלק.
  7. להוסיף חלב סויה.
  8. להעביר לסיר, לחמם, לסיים תיבול.
  9. למזוג לצלוחית, לפזר בצל ירוק ולהגיש.

בשל ערכיו התזונתיים הרבים הגזר פעיל במניעת מחלות רבות ומסוכנות, מטיב עם מראה העור, בריא לשיניים ומעכב הזדקנות.