תבשיל פריקי - חיטה ירוקה

פריקי – חיטה ירוקה

מצרכים

2 כוסות פריקי – שלמה/שבורה, שטופה

( את השלמה יש להשרות ל- 12 שעות)

1 בצל סגול קצוץ

3 גזרים / חצי בטטה

4 שיני שום שלמות, שטופות

5 עלי מרווה

2 עלי זעתר

2 כוסות מים

1 כף שמן קוקוס

1/2 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוץ

1/2 צרור עלי נענע טרייה, קצוץ

שמן זית

מלח ים אטלנטי לטעם

אגוז מוסקט לטעם

אופן ההכנה

  1. לאדות  בסיר בצל עם גזר או בטטה עם שמן זית עד לריכוך.

  2. להוסיף עלי מרווה, עלי זעתר ושיני שום לאדות ל – 2 דקות נוספות.

  3. להוסיף פריקי ולהמשיך לאדות למספר דקות.

  4. להוסיף מים, לכסות ולבשל על להבה בינונית עד להיקוות המים וריכוך הפריקי.

  5. להוסיף כף שמן קוקוס, מלח, אגוז מוסקט.

  6. להוסיף פטרוזיליה ונענע ולערבב.

הפריקי היא חיטה  ירוקה, קלויה  שנקצרה טרם הבשלתה. קלייתה מעניקה לה ארומה מעושנת ועשירה. ניתן להשתמש בה כחומר גלם לתבשילים, סלטים, תבשלי קדירה, מרקים וממולאים. עשירה במינרלים, סיבים תזונתיים ודלה בגלוטן.

ניתן להשיג בחנויות טבע ובשווקים.

friki 1