סינייה סטן עם חמאת שקדים

* 8 מנות

המצרכים

סינייה

  • 11/2 ק"ג סטן, טחון במעבד מזון
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שני שום, קצוצות דק
  • 3/4 כוס שקדים, טחונים
  • 1/3 כוס שקדים קלויים, שבורים לחתיכות גסות
  • פלפל שחור גרוס
  • 3 עגבניות טריות, פרוסות בעובי חצי ס"מ

ממרח

  • 200 מ"ל חמאת שקדים
  • מיץ מלימון אחד
  • 1/2 כוס מים פושרים
  • מלח הימלאי

אופן ההכנה

סינייה

  1. לקצוץ היטב בצל ושום ולהעביר לקערה עם הסטן.
  2. להוסיף שקדים טחונים ושקדים שבורים.
  3. לשטח את התערובת על תבנית אפייה ולהדק היטב.
  4. לאפות ל- 15 דקות בחום של 220 מעלות.
  5. להוציא מהתנור ולהגיר נוזלים.
  6. לפרוס עגבניות על הסטן ולאפות ל -15 דקות נוספות.

ממרח

  1. לצקת חמאת השקדים לקערה, להוסיף מיץ לימון ולערבב היטב.
  2. להוסיף מים בהדרגה ולערבב עד לקבלת מרקם דליל (אך לא מימי).
  3. להוסיף מלח ופלפל.
  4. להוציא את הסינייה עם העגבניות מהתנור, ולהגיר שוב את הנוזלים.
  5. לצקת את הממרח על הסינייה.
  6. לאפות ל- 15 דקות נוספות, עד שהממרח חם ושחום בקצותיו.

* בהשראת מתכון מעיתון הארץ