תחליפים טבעיים לחלב ומוצריו

תחליפי חלב

התפריט היומי של האדם בחברה המערבית מכיל כמות לא מבוטלת של מוצרי חלב.

ראיות ומחקרים מראים כיום, כי חלב שמקורו מן החי, אינו תואם את מבנה מערכת-העיכול של האדם. אלרגיות, שלשולים, דלקות גרון, מחלות מעיים, כאבי ראש, מגרנות, דלקות בדרכי הנשימה, אסטמה וליקויי בריאות נוספים אחרים, נעלמים או משתפרים באופן משמעותי עם הפסקת צריכת חלב (שמקורו מן חי) ומוצריו.

אלטרנטיבה טעימה לא פחות, מספקת, טעימה ובריאה הרבה יותר, היא הכנת מאכלי חלב וגבינות מ... אגוזים וזרעים. ניתן להכין מהם שפע של מתכונים טעימים, קלים ומהירי הכנה - ובהחלט יכולים לשמש כתחליף טבעי למאכלי החלב.

קיימים זנים רבים של אגוזים וזרעים, הנבדלים אלו מאלו בצורה, במרקם, בטעם ובעובי הקליפה. רכיבי התזונה שהם מכילים, תואמים את מערכת-העיכול של גוף האדם, קלים לעיכול, נטמעים ונספגים בקלות ותומכים בפעולת ניקוי הגוף. כמו כן, הם מכילים ערכי תזונה רבים, גבוהים וזמינים.

קבוצת המזון אליה משתייכים אגוזים וזרעים מכילה:

  • שומנים בלתי-רוויים, המהווים מקור אנרגיה, הגנה, ובנייה
  • כמות מספקת של חלבונים (רוב חומצות האמינו), המהווים את אבני בניין הגוף
  • כמות עתירה של ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C ו- E החיוניים לגדילה, התפתחות ולשמירה על חיוניות ובריאות הגוף
  • שפע של מינרלים כמו סידן Ca, ברזל Fe, אבץ Zn ומגנזיום Mg, המהווים ספקי כוח לפעולות חיוניות לתפקוד תקין של הגוף
  • כמות מאוזנת של פחמימות מורכבות, המספקות לגוף אנרגיה זמינה

עיקר סגולותיה של קבוצת מזון זו:

  • מסייעת לתנועה הגלית של המעי.
  • מאיצה את קצב חילוף החומרים בגוף.
  • מורידה את רמת הכולסטרול ה"רע" LDL ומעלה את רמת הכולסטרול הטוב HDL.
  • תורמת לפעילות תקינה ומאוזנת של מערכת העצבים והמוח.
  • מחזקת את מערכת הדם.
  • תומכת בפעולה של הכבד, מערכת העיכול, מערכת השלד ובסילוק חומרי הפסולת מהגוף.

סוגי האגוזים המומלצים:
אגוזי מלך, אגוזי פקאן, מקדמיה, לוז, ערמונים, אגוז ברזיל, אגוז קוקוס, פיסטוק חלבי, בוטנים ושקדים.

סוגי הזרעים המומלצים:
זרעי פשתה, צנובר, זרעי דלעת, זרעי שומשום וזרעי חמנייה.